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      2019年中國烘焙食品行業市場現狀及發展前景分析 未來人均消費量增長空間廣闊

      發布日期:2020-01-03 10:02:40

      • 來源:前瞻產業研究院

        1、中國烘焙食品行業發展迅速

        (1). 烘焙食品產成品總額波動變化: 2013-2018年,我國烘焙食品產成品總額達55.06億元,較2017年增長4.66%。

        2013-2018年中國烘焙食品產成品總額統計及增長情況


        數據來源:前瞻產業研究院整理

         

        (2). 受中美貿易戰影響:2013-2018年,我國烘焙食品行業銷售收入有所減少,烘焙食品成本有所上漲,2018年,我國烘焙食品行業銷售收入為2392億元,較2017年減少18.80%。

        2013-2018年中國烘焙食品行業銷售收入統計及增長情況


        數據來源:前瞻產業研究院整理

         

        (3).中國烘焙食品人均消費量近15

        隨著飲食習慣的改變,我國烘焙食品年人均烘焙產品消費量逐年上升。據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示,2018年,我國烘焙食品人均消費量約7.4千克。

        2013-2018年中國烘焙食品人均消費量統計情況


        數據來源:前瞻產業研究院整理

         

        (4).與發達國家相比:我國烘焙食品的人均消費量仍有增長的空間。據Euromonitor統計數據顯示,2018年,德國的烘焙食品人均消費量約為我國的9.3倍,美國7.6倍,日本7.0倍。

        2018年中國與發達國家烘焙食品人均消費量對比情況


        數據來源:前瞻產業研究院整理

         

        (5).從消費者的喜好來看:我國面包產品約占市場總額的44%,餅干及其他烘焙食品,占比約39%,蛋糕占比17%。

        2018年中國烘焙食品細分產品市場份額統計情況


        數據來源:前瞻產業研究院整理

         

        從以上5組數據可以看出,民以食為天,烘焙行業的發展空間非常大。能提升烘焙效果、改善口感、增加營養和延長保質期的原材料酶改性大豆磷脂LPC和微膠囊粉末大豆磷脂的需求量也會越來越大。

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